دانستنی‌ها
تشخیص عسل طبیعی و عسل تقلبی
اردیبهشت
تشخیص عسل طبیعی و عسل تقلبی
عسل می‌تواند یک جایگزین عالی برای قند باشد .
عسل نه تنها می‌تواند نوشیدنی‌ها و انواع خوراکی را برای ما شیرین کند ،
بلکه دارای مواد معدنی ، ویتامین‌ها ، آنزیم‌ها و آنتی اکسیدان هم است .
اما اگر می‌خواهید که از تمامی خواص عسل بهره‌مند شوید ، باید پیش از مصرف از اصل بودن عسل اطمینان پیدا کنید .
بزرگ‌ترین چالش عسل، تشخیص عسل اصل از تقلبی است .
در عسل هم درست مانند سایر خوراکی‌ها امکان تقلب وجود دارد .
به عسل محلول گلوکز یا شربت ذرت اضافه می‌کنند و به همین دلیل نمی‌توان به راحتی عسل اصل و با کیفیت را از عسل تقلبی تشخیص داد .
در ادامه همراه باشید تا راه‌های تشخیص عسل اصل از عسل تقلبی رابشناسیم .
ویژگی‌های عسل با کیفیت
یک عسل باکیفیت و خالص عطر و طعم شیرین و ویژه‌ای دارد .
عسل خام که بهترین نوع عسل است معمولا باعث کمی سوزش در گلو می‌شود .
عسل با توجه به نوع گیاه می‌تواند رنگ‌های متفاوتی از روشن تا تیره داشته باشد .
اما عسلی که رنگ تیره‌تری داشته باشد ، معمولا مواد مغذی و خواص بیشتری دارد .
بر اساس تحقیقات عسل تیره رنگ دارای پتاسیم ، گوگرد ، آهن ، منیزیم و سدیم بیشتری است .
همچنین عسلی که دارای گرده گل باشد ، عسل باکیفیت‌تر و مرغوب‌تری است ،
چرا که فرایند صاف کردن روی آن یا انجام نشده یا شدید نبوده است .
هرچه عمل صاف کردن کمتر باشد ، عسل خواص بیشتری داشته و شامل گرده گل خواهد بود .
بااین‌حال مطمئن‌ترین راه برای تشخیص یک عسل با کیفیت انجام آزمایش‌های حرفه‌ای روی آن است .
آزمایشگاه‌های ارزیابی سطح کیفی عسل با بررسی شاخص‌های متعددی مانند HMF می‌توانند یک عسل باکیفیت و خالص را تشخیص دهند .
همچنین عسل ارگانیک و باکیفیت تنها به معنای استفاده نکردن از شکر در تغذیه زنبور نیست ،
بلکه رعایت استانداردهای خاصی در تولید عسل ارگانیک الزامی است .
ویژگی مهم عسل ارگانیک این است که در کلیه مراحل تولید و فرآوری آن
از هیچ نوع ماده سمی یا شیمیایی ، آفت‌کش‌ها ، داروها و آنتی بیوتیک استفاده نشده باشد .
یعنی حتی برای مبارزه با بیماری‌ها و آفت‌های احتمالی زنبورها هم فقط و فقط روش‌های طبیعی و ارگانیک
بدون استفاده از هیچ ماده و فرایند شیمیایی به کار گرفته شود .
بهترین روش تشخیص عسل طبیعی و عسل تقلبی
بهترین کیفیت عسل از مواد اولیه آن ناشی می‌شود و ارتباطی به کارخانه‌ها ندارد .
به همین دلیل اولین و آخرین گام برای تشخیص اصل یا تقلبی بودن عسل ، تاییدیه آزمایشگاهی آن می باشد .
کلماتی مانند « خام » ، « ارگانیک » ،« طبیعی » می‌تواند احساس اطمینان بیشتری در شما ایجاد کند
که عسلی که می‌خرید طبیعی و اصل است ، اما با این حال نمی‌توان خیلی هم به تبلیغات اطمینان کرد .
عسل مدا طعم شیرین طبیعت
