دانستنی‌ها
تاثیر مصرف عسل بر قندخون
خرداد
تاثیر مصرف عسل بر قندخون
این روزها بسیاری از مردم ترجیح می‌دهند که از عسل به عنوان یک شیرین کننده طبیعی برای نوشیدنی‌ها و وعده‌های غذایی خود استفاده کنند .
اما آیا جایگزین کردن عسل به جای شکر و قند سفید انتخاب درستی برای همه افراد و بیماران دیابتی است ؟
آیا مصرف عسل باعث ایجاد یا افزایش قند خون می‌شود ؟
در ادامه با ما همراه باشید تا تاثیر مصرف عسل بر قند خون را همراه با شما بررسی کنیم .
تاثیر مصرف عسل بر قندخون
قند خون چیست ؟
قند خون یا گلوکز ، قند اصلی موجود در خون است .
بدن ما از غذایی که می‌خوریم قند مورد نیاز برای فعالیت‌های حیاتی بدن را دریافت می‌کند .
این قند منبع مهمی از انرژی است و مواد مغذی برای اعضای بدن ، ماهیچه‌ها و سیستم عصبی بدن انسان را تامین می‌کند .
جذب ، ذخیره و تولید گلوکز به طور مدوام توسط فرآیندهای پیچیده‌ای از روده کوچک ، کبد و لوزالمعده تنظیم می‌شود .
بعد از اینکه فرد کربوهیدرات مصرف کند ، گلوکز وارد جریان خون می‌شود .
دستگاه غدد درون‌ریز با استفاده از لوزالمعده به نگه داشتن سطح گلوکز جریان خون کمک می‌کند .
پس از مصرف کربوهیدرات یا پروتین ، انسولین توسط این عضو در بدن آزاد می‌شود .
انسولین گلوکز اضافی را در کبد به گلیکوژن تبدیل می‌کند .
لوزالمعده همچنین هورمونی به نام گلوکاگون ترشح می‌کند که وظیفه‌ای مخالف انسولین دارد .
این هورمون در صورت لزوم قند خون را بالا می‌برد .
طبق پژوهش‌های مرکز تحقیقاتی سرطان پانکراس سول گلدمن دانشگاه جان هاپکیز ،
وظیفه این دو هورمون ایجاد تعادل برای میزان قند خون موجود در بدن انسان است .
وقتی که بدن به مقدار قند بیشتری نیاز دارد ،
گلوکاگون سیگنالی به کبد می‌فرستد که گلیکوژن را به گلوکز برگرداند و آن را به جریان خون وارد کند .
کبد مقدار قند لازم برای اعضای حیاتی بدن مثل مغز ، گلوبول قرمز و قسمت‌هایی از کلیه را ذخیره می‌کند
تا در صورتی که قند کافی وجود نداشت ، به آن‌ها وارد کند .
چه چیزهایی بر میزان قند خون اثر می‌گذارند ؟
عوامل متعددی روی قند خون موجود در بدن انسان تاثیر می‌گذارند که در این جا به چند مورد کلی اشاره می‌کنیم :
۱. کافئین
مقدار قند خون با مصرف قهوه و جذب کافئین بالا می‌رود .
قهوه تلخ و بدون کالری ، چای سیاه ، چای سبز و نوشیدنی‌های انرژی‌زا هم شامل این دسته می‌شوند .
مصرف این نوع نوشیدنی‌ها برای افراد دیابتی با واکنش‌های متفاوتی در بدن آن‌ها همراه است
اما برای افراد سالم هم مصرف این نوع نوشیدنی‌ها می‌تواند منجر به دیابت نوع دوم شود .
۲. نخوردن صبحانه
حذف وعده صبحانه باعث بالا رفتن قند خون بعد از هر دو وعده ناهار و شام می‌شود .
۳. استرس
داشتن استرس می‌تواند منجر به بیماری‌های زیادی از جمله سردردهای مزمن ، فشار خون و بالارفتن قند خون شود .
با بالارفتن استرس ، بدن هورمون‌های مشخصی تولید می‌کند .
در نتیجه آن ، این انرژی به صورت قند به جریان خون وارد می‌شود تا پاسخ متقابل به هورمون‌ها را شروع کند .
۴. خواب
نداشتن تعادل در ساعات خواب و نداشتن برنامه منظم برای خوابیدن و بیدار شدن از جمله عوامل مهم تاثیرگذار در میزان قند خون است .
نتیجه تحقیقات نشان می‌دهد کسانی که به مدت 7 تا 8 ساعت خواب داشته باشند ،
بهترین میزان کنترل قند خون در بدنشان وجود دارد .
۵. تحرک فیزیکی
با ورزش کردن و داشتن تحرک می‌توان بر میزان انسولین موجود در بدن اثر گذاشت و میزان قند خون را تا حد نرمال و پایین به مدت ۴۸ ساعت نگه داشت .
کسانی که ورزش حرفه‌ای انجام می‌دهند ، باید بدانند که اگر بعد از چند روز تمرین برای مدتی ورزش نکنند ،
میزان قند خونشان بسیار بالا می‌رود .
پس داشتن برنامه ورزشی منظم و متناسب باعث ثابت نگه داشتن قند خون می‌شود .
تاثیر مصرف عسل بر میزان قندخون چیست ؟
عسل به عنوان یک شیرین کننده طبیعی و مفید نسبت به شکر سفید برای بیشتر ما شناخته شده است .
این موضوع تا حد زیادی به دلیل فواید زیاد عسل برای سلامتی و خاصیت آنتی اکسیدانی آن است .
با توجه به اینکه عسل یک قند طبیعی و یک کربوهیدرات است ، طبیعتا روی مقدار قند خون هم اثرگذار است ؛
اما تاثیر آن به مراتب از قند و شکر سفید کمتر است .
تحقیقاتی در سال ۲۰۰۴ به بررسی میزان تاثیر عسل بر قند خون
در دو گروه از افراد با بیماری دیابت نوع اول و بدون بیماری انجام شده بود که نتیجه زیر را به دنبال داشت:
محققان بیماران دیابتی نوع اول به این نتیجه رسیدند که بعد از حدود ۳۰ دقیقه مصرف عسل ، میزان قند خون آن‌ها تا حدی بالا می‌رود .
اما کمی بعدتر مشاهده شد که میزان قند خون کاهش یافته و به مدت دو ساعت در کمترین حالت خود باقی ماند .
نتیجه این آزمایش به محققان نشان داد که عسل بر خلاف شکر سفید ، باعث افزایش انسولین می‌شود .
همانطور که قبلا هم اشاره شد انسولین هورمون مهمی برای تنظیم قند خون است .
با این که تا حدودی ثابت شد که عسل می‌تواند باعث افزایش انسولین در بدن شود ،
اما تاکنون یافته‌ای مبنی بر اینکه عسل بتواند از ابتلا به دیابت و میزان قند خون بالا پیشگیری کند به دست نیامده است .
نکته بسیار مهم در تاثیر عسل بر روی قند خون
این است که برای جایگزین کردن عسل به جای شکر سفید وجود دارد این است که عسل بسیار شیرین‌تر است .
پس در موقع مصرف باید به میزان بسیار کمتری از آن استفاده شود .
به طور مثال اگر شما همیشه چای خود را با یک قاشق غذاخوری شکر شیرین می‌کردید ،
باید از نصف قاشق یا کمتر از عسل استفاده کنید .
برای افرادی که به بیماری دیابت مبتلا هستند هم توصیه می‌شود
تا با پزشک خود درباره مقدار مشخصی که می‌توانند از عسل استفاده کنند مشورت کرده و اگر بیماری آن‌ها تحت کنترل و در حالت عادی است ،
از عسل‌های ارگانیک ، خالص و رژیمی استفاده کنند .
https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/diabetes/faq-20058487#:~:text=Generally%2C%20there’s%20no%20advantage%20to,for%20sugar%20in%20some%20recipes.
